Ricetta Tortino Vegano Teff e Lenticchie
Scopri come preparare un delizioso tortino vegano, perfetto per un pasto sano e gustoso. Questa ricetta combina il teff, un antico cereale ricco di nutrienti, con la curcuma, nota per le sue proprietà antinfiammatorie, e le lenticchie al rosmarino, che aggiungono un tocco aromatico irresistibile. Facile da seguire e ideale per chi cerca un’alternativa vegana e senza glutine.
Ricetta per 4 tortini
INGREDIENTI PER IL TEFF
- Teff: 150 grammi
- Brodo: 100 ml
- Curcuma: mezzo cucchiaino
- Sale: mezzo grammo
INGREDIENTI PER LE LENTICCHIE
- Lenticchie rosse decorticate: 100 grammi
- Acqua: 200 ml
- Rosmarino: 1 rametto
- Sale: 1 grammo
PROCEDIMENTO
- Prepariamo il teff:
- In una pentola uniamo il teff, il brodo, il sale e la curcuma.
- Mettiamo a cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Continuiamo a cuocere fino a quando il brodo sarà completamente assorbito e il teff avrà raggiunto una consistenza simile alla sabbia bagnata.
- Prepariamo le lenticchie:
- Sciacquiamo le lenticchie sotto l’acqua corrente.
- Mettiamo in una casseruola il necessario per il soffritto e aggiungiamo il rosmarino.
- Dopo qualche minuto uniamo le lenticchie, l’acqua ed il sale.
- Copriamo con il coperchio e cuociamo a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Continuiamo a cuocere fino a quando le lenticchie saranno morbide.
- Trita le lenticchie con il mixer ad immersione fino a formare una crema.
- Componiamo il tortino:
- In un coppapasta, fai uno strato di teff alla base, uno di lenticchie e un ultimo di teff.
- Comprimi bene per mantenere la forma.
- Rimuovi delicatamente il coppapasta.
SUGGERIMENTI PER SERVIRE
- Puoi insaporire il piatto con una salsa al prezzemolo e una spuma al pomodoro.
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